Coquillettes au jambon et sauce aux truffes 　
松露酱火腿小贝克面

 
A table
Nombre de personnes : 2 　　　　　　　　　2人份
Au marché150 g de coquillettes　　　　　　　　　　　150克小贝克面（意面的一种）
40 g de parmesan　　　　　　　　　　　　40克帕尔马干酪
100 g de dés de jambon cuit au torchon　　　　100克布包熟火腿丁
poivre du Moulin　　　　　　　　　　　　胡椒粉
Pour la sauce :160 g de crème fleurette　　　　　　　　　　160克乳皮奶油
60 g de Sauce aux truffes d’été et champignons 　60克夏季松露和蘑菇
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Au marché
Préparation : 10min 　　　　　　　　　　　　准备：10分钟
Cuisson : 14min 　　　　　　　　　　　　　烹饪：14分钟
Temps Total : 24min 　　　　　　　　　　　　总共：24分钟
Difficulté : Facile 　　　　　　　　　　　　　　难度：容易
Coût : Bon marché 　　　　　　　　　　　　　　成本：便宜

Origine :
Région : Périgord 　　　　　　　　　　　　　　产地：佩里戈尔（盛产黑松露）
Saison : printemps 　　　　　　　　　　　　　　季节：春季
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La recette
Préparez la sauce : Dans une casserole assez grande, portez la crème fleurette à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce aux truffes d’été et laissez infuser à feu très doux 10 mn.Faites cuire les pâtes « al dente » dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et plongez-les dans la sauce aux truffes. Prolongez leur cuisson 3 mn.Ensuite, ajoutez le parmesan fraîchement râpé, puis le jambon.Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
准备调味汁：在一个足够大的平底锅中，把乳皮奶油加热到沸点。接着放入夏季松露酱，温火泡10分钟。把面条用沸盐水煮劲道，然后沥干，放到松露酱里。再焖３分钟。然后，放上新磨碎的帕尔马干酪，还有火腿。根据口味放点调料。享用吧！